白涼粉是什麼：夏日消暑的清涼聖品

二、白涼粉的製作方法

2.1 白涼粉的傳統製作方法

白涼粉的傳統製作方法比較繁瑣，需要經過多道工序。

1. 選料：選取新鮮的涼粉原料，例如豌豆、蠶豆或涼粉草等。
2. 清洗：將涼粉原料清洗乾淨，去除雜質。
3. 浸泡：將涼粉原料浸泡在水中，使之充分吸水軟化。
4. 磨漿：將浸泡好的涼粉原料用石磨或機器磨成漿狀。
5. 過濾：將磨好的漿液過濾，去除雜質。
6. 沉澱：將過濾後的漿液靜置沉澱，分離出澱粉。
7. 清洗澱粉：將分離出的澱粉用清水反复清洗，去除雜質。
8. 乾燥：將清洗好的澱粉晾乾或烘乾。
9. 製作白涼粉：取適量乾澱粉，加入沸水中攪拌均勻，煮至透明狀即可。

2.2 白涼粉的簡易製作方法

隨著時代的發展，白涼粉的製作方法逐漸簡化，市面上出現了各種速溶白涼粉產品。

製作速溶白涼粉的方法非常簡單，只需按照產品包裝上的說明操作即可。一般來說，只需將速溶白涼粉倒入沸水中攪拌均勻，煮至透明狀即可。

以下是一般速溶白涼粉的製作方法：

1. 將速溶白涼粉倒入碗中。
2. 加入適量沸水。
3. 快速攪拌均勻，直至無顆粒。
4. 繼續煮沸，約 1 分鐘。
5. 關火，將白涼粉倒入容器中。
6. 待白涼粉冷卻凝固後即可食用。

注意事項

• 製作白涼粉時，水量和白涼粉的比例非常重要。如果水量過多，白涼粉會不凝固；如果水量過少，白涼粉會太硬。一般來說，每 100 克白涼粉需加入 1000 毫升沸水。
• 白涼粉煮沸後要立即關火，以免煮過頭導致口感變差。
• 白涼粉冷卻凝固後即可食用，也可以加入糖、蜂蜜、水果等調味。

三、白涼粉的吃法

3.1 白涼粉的經典吃法

白涼粉是一種由涼粉草（仙草）萃取出來的澱粉，口感滑嫩清涼，是夏日消暑聖品。白涼粉的經典吃法通常是搭配糖水、水果、堅果等配料，簡單又美味。

• 糖水：最常見的搭配是糖水，可以加入冰糖、蜂蜜、果汁等調味。
  
• 水果：常見的水果配料包括芒果、西瓜、草莓、葡萄等。
  
• 堅果：常見的堅果配料包括花生、核桃、杏仁等。
  

以下是一些經典白涼粉食譜：

• 芒果白涼粉：將芒果切丁，加入白涼粉、糖水、冰塊即可。
• 西瓜白涼粉：將西瓜切丁，加入白涼粉、糖水、冰塊即可。
• 草莓白涼粉：將草莓切丁，加入白涼粉、糖水、牛奶、冰塊即可。
• 葡萄白涼粉：將葡萄去皮，加入白涼粉、糖水、冰塊即可。

3.2 白涼粉的創意吃法

白涼粉除了經典吃法之外，還可以延伸出許多創意吃法，例如：

• 白涼粉奶茶：將白涼粉切塊，加入奶茶、珍珠、芋圓等配料即可。
  
• 白涼粉冰淇淋：將白涼粉切塊，加入冰淇淋、水果、堅果等配料即可。
  
• 白涼粉蛋糕：將白涼粉加入蛋糕麵糊中，蒸或烤即可。
  
• 白涼粉餅乾：將白涼粉加入餅乾麵糊中，烘烤即可。
  

以下是一些創意白涼粉食譜：

• 泰式白涼粉：將白涼粉切塊，加入椰奶、芒果、香菜、花生粉等泰式配料即可。
• 抹茶白涼粉：將白涼粉加入抹茶粉、牛奶、糖水即可。
• 咖啡白涼粉：將白涼粉加入咖啡粉、牛奶、糖水即可。
• 巧克力白涼粉：將白涼粉加入巧克力粉、牛奶、糖水即可。

白涼粉的吃法非常多元，可以依照自己的喜好自由搭配。在炎炎夏日，不妨來一碗消暑美味的白涼粉吧！