經常吃冷飯有助於降低血糖並有利於腸胃健康的說法在某種程度上是基於科學的。冷飯在飲食中的作用從未獲得廣泛關注，但有越來越多的研究表明它有助於人們的營養和健康。
就降血糖而言，一項研究發現，比起攝入熱飯，攝入冷飯會減少血糖升高的程度。這表明，冷飯有助於降低血糖，有利於治療糖尿病或預防糖尿病發生。另一項研究還表明，攝入冷飯能比攝入熱飯更快地抑制血糖升高。
關於冷飯對腸胃健康方面也有一些研究結果。一項研究發現，比起攝入加熱的食物，攝入冷飯可以改善腸胃形式，促進腸道微生物的健康多樣性，提高腸道屏障的機能，此外，它還有助於降低消化道炎症的水平。因此，經常吃冷飯對腸胃是有益的。
總之，經常吃冷飯有助於降低血糖、有利於改善腸胃健康。然而，有必要指出的是，這些科學發現僅僅針對經冷飯加工過的食物，而不是原來的食物。另外，冷飯的攝入量也應該保持適當，以避免不利的副作用。
為了確保攝入冷飯的健康，加工過程也非常重要。最好是用新鮮的食材來製作冷飯，以確保最高的營養和健康水平。在冷飯的加工過程中，最好避免使用過多的油、鹽或調味劑，以免影響營養價值和健康因素。此外，要注意冷飯的攝入時間，儘量在晚餐後一段時間攝入冷飯，以減少消化不良的風險。
此外，有必要提醒人們，儘管經常吃冷飯可以節制血糖和腸胃的健康，但應該與多樣的健康飲食方式相結合。舉例來說，應該多吃新鮮蔬菜、水果、全穀物，多吃海鮮、豆類、低脂肪的奶類等健康的口味。總而言之，通過健康的飲食習慣和運動來保持身體健康，並結合著攝入適量的冷飯，以獲得最佳健康效果。
