24小時只吃青團/草仔粿,會發生什麼?

清明節當然要吃青團了!豆沙、黑芝麻、蛋黃肉鬆、小龍蝦……青團的口味隨著時間的更迭越來越多,那麼這些草仔粿到底好不好,吃了它們以後,我們的身體究竟會發生什麼?

為了回答這個小問題,我們決定用實際數據說話。24小時只吃草仔粿,並且頻繁使用血糖儀測量血糖。

歡迎收看包子的自虐小劇場!切勿模仿!

這個選題很好,下次不要再選了!!!

一些實驗材料的介紹

自認為身體健康的試驗體「包子」一位,無基礎疾病,熱愛運動。她將在24小時內只吃青團,用大無畏的精神,接受血糖儀的測量,不畏疼痛,說扎就扎,為科學現身。這意味著包子這一天扎手指頭的次數超過20次…疼痛值拉滿…

測量儀器:扎人很疼的血糖儀,它將輔助我們觀察吃後的血糖波動。

三種不同口味的青團

大家都愛的紅豆口味

甜甜蜜蜜的黑芝麻口味

老少皆宜的蛋黃肉鬆口味

每種口味的草仔粿吃一個,意味著什麼呢?意味著包子今天攝入了約97克糖;

根據世衛組織建議,即「成年人每人每天的游離糖攝入不超過 50 克,降低到 25 克以下更有益處」,那我們整整超標了47克,這還是在不吃別的食物的情況下,如果正常吃飯再來兩個青團,這一天的糖分攝入簡直太嚇人了。

 

接下來讓我們看看,這些青團吃下去,到底會發生什麼?

說真的,碳水吃多了一點都不快樂,甚至還有些噎得慌。(註:為了監測相對的準確,每次吃青團我們都會等到血糖曲線平穩後再進行。)

Part 1.大家都愛的紅豆口味

早上飢腸轆轆的包子,迎來了她今天第一份食物——紅豆口味的青團。在此之前,她已經超過16個小時沒有進食(這種行為是錯誤的!大家不要學!!!)

快樂的包子

不過一看配料表,哎喲呵……一個紅豆青團竟然有 34.4克左右的糖(配料表數據),佔包子每天攝入總量的11.4%。怎麼說呢,你別看它小小一個,但是你吃一個就佔全天能量的9.6%。如果是有快速補充能量的需求,吃個蠻好。但假如只是為了美味,你真的要考慮一下了!

等待半小時,讓我們測下血糖,看看青團進入身體後發生了什麼。

血糖波動變化

哇,血糖從吃青團前的 4.9 mmol/L 飆升到了 7.2 mmol/L!真是「biu~」的一下上去了。並且餐後兩小時,包子的血糖還維持在6.4mmol/L,就是回不到餐前的數值,這可給包子嚇壞了。趕忙求助我們專業的老師!

老師安慰包子,11.1mmol/L以下都是正常的。

糖代謝的狀態分類

給不了解背後原理的朋友們解釋一下。

在人體中,血糖的濃度是被嚴格控制的。通常維持在 4~7 mmol/L 的範圍內。持續性的高血糖容易引發糖尿病之類的代謝病,而低血糖就會引起頭暈、甚至休克的症狀。

青團裡有大量的白砂糖及碳水化合物,進入人體後會被分解為葡萄糖和果糖,其中葡萄糖部分會帶來血糖升高。這種直接的通路比正常的一餐飯帶來的升糖速度快得多。血糖猛一上升,胰島素就得立刻加班,開始過度工作。

而含糖食物的攝入與糖尿病的風險真的相關!

據著名醫學雜誌《柳葉刀》:多個國家的既往研究表明,攝入含有天然萃取的高熱量甜味劑的含糖飲料與罹患 2 型糖尿病及代謝症候群的風險增加有關。

2小時後,包子的血糖恢復到了 6.4mmol/L,雖然比餐前還是高1.5mmol/L,但還是屬於正常區間。看到數值時包子也鬆了口氣,還好還好,我沒「病」!

Part 2.人見人愛的鹹蛋黃肉鬆口味

吃完甜的,來點鹹的。第二個就來吃鹹蛋黃肉鬆的吧~鹹蛋黃肉鬆口味的青團真的yyds,全場包子最愛這個味道。看了配料表,一個鹹蛋黃肉鬆青團竟然有 27.6 克左右的糖(配料表數據),佔她每天攝入總量的9%。

吃完以後,靜待血糖的測試結果。

血糖波動變化

誒,包子發現了一個有趣的現象,整體的數據出現了神奇的變化。餐後2小時,回落的比之前餐後2小時低。

難道這是因為鹹蛋黃肉鬆餡料的不同嗎?

Part 3.甜甜蜜蜜的黑芝麻口味

吃到最後包子已經是又疼又累又餓,誰說女生有兩個胃?吃完糰子整個粘住,根本吃不動。為了科學、為了本次測評,包子又堅持吃了一個黑芝麻口味的青團,攝入糖分34.9克。

要是包子的胰腺和胃會說話,現在應該在破口大罵資本家無情叭!手指頭也在這裡暗戳戳的罵「你這個容嬤嬤,(此處消音)」

測得很好,下次不要了

黑芝麻青團發起了本次最後一次衝鋒,到達峰值6.4 mmol/L。兩個小時後,回落到5.6mmol/L。包子當時大為震驚,為什麼餐後比餐前的還要低啊!

血糖波動變化

懷著這樣的疑惑,包子又去問了專業團隊的老師。得到了肯定的回答「沒病!是正常的。」

看來,這是一個健康的包子!圓滿完成任務後(被扎了超過20次的包子),帶著她過勞的小胰腺,再也不想吃青團的小腦瓜,進入了沉沉的夢鄉。

收工

 

總結

讓我們回顧一下這次令人崩潰的「吃-扎-吃-扎」之旅!

這是包子一天的七上八下的血糖波動曲線。可以明顯地看到,越到後面血糖波動範圍越小。

註:血糖具體數值可能因為不同儀器有浮動,主要關注血糖波動趨勢;以上數據僅為包子的個人數據,不代表權威數據

看到這裡,大家肯定想知道,為什麼越吃血糖越低呢?

血糖的波動範圍越來越小,是因為胰島素分泌上來了。感謝胰島素為了你身體健康作出的貢獻。但是你要知道,如果你經常讓血糖出現大幅波動,很可能會損害你的靶器官。後期就會出現糖尿病等各種代謝疾病。

要知道,糖尿病離我們每個人一點都不遠。一旦得上,無法治癒,伴隨終生。

最新的中國糖尿病數據顯示,截止 2018 年,我國成年人糖尿病患病率已經達到 12.4%。而糖尿病前期患病率達到 38.1%,也就是說,每 2.5 人中就有一個在走向糖尿病。

據美國糖尿病學會發布的最新指南,協會已經建議所有人從 35 歲開始篩查糖尿病前期和糖尿病。

馬上就要清明節,我們既要「咬春」,又要注意身體健康。這個清明節,多出去踏青吧;青團好吃,也要控制量哦~當然,搭配更多的蔬菜和肉類,把青團當作主食來吃,不失是一個好的方法。

馬上就清明了,快分享給家裡人和朋友吧~