大家都知道，鱸魚是一種低脂肪、高蛋白的魚類食品。恰逢目前又是新冠傳染病的特殊時期，通過食補來增加身體內蛋白質以及其它營養物質的含量，從而提高免疫力是非常有必要，而鱸魚恰好是補充蛋白質的最佳食材之一，今天我們就來分享一道鮮香嫩滑的「鮮香鱸魚煲」，希望友友們會喜歡！
<食材>
鱸魚1條、老豆腐1塊、老薑一塊、半個洋蔥、小蔥1把、大蒜4瓣、小米辣1根
<做法>
步驟1：
將鱸魚斬成大小均勻的條狀小塊。
步驟2：
加入1勺料酒，適量的鹽，2勺生抽，半勺蠔油；
少量胡椒粉、薑絲和蔥段，將其抓拌均勻，
然後醃製30分鐘以上！
步驟3：
趁著醃魚的時候，
將準備好的姜、蒜和小米辣，分別切絲、切片、切丁圈，洋蔥；
豆腐切成大小均勻的小塊。
步驟4：
將豆腐煎至兩面金黃備用。
步驟5：
鍋中留底油，下入姜蒜和小米辣爆香；
然後加洋蔥翻炒幾下，再倒入砂鍋中；
最後鋪上豆腐！
步驟6：
均勻地鋪上醃製好的魚塊，
倒入醃魚的料汁,
撿出蔥絲，丟掉不用。
步驟7：
鍋中加入少量的開水和1小勺料酒，
蓋上蓋子，中小火煮至沸騰後，轉小火燜上10分鐘左右；
最後放上蔥段，滴上幾滴蒸魚豉油，再關火；
蓋上蓋子，利用砂鍋的餘溫燜上十幾秒左右，美味即可完成！
溫馨小提示：
1、魚的種類以及配料都可以自行選擇。
2、這道菜成品偏清淡，重口味的話，可以自行調味！
