大家都知道,鱸魚是一種低脂肪、高蛋白的魚類食品。恰逢目前又是新冠傳染病的特殊時期,通過食補來增加身體內蛋白質以及其它營養物質的含量,從而提高免疫力是非常有必要,而鱸魚恰好是補充蛋白質的最佳食材之一,今天我們就來分享一道鮮香嫩滑的「鮮香鱸魚煲」,希望友友們會喜歡!
<食材>
鱸魚1條、老豆腐1塊、老薑一塊、半個洋蔥、小蔥1把、大蒜4瓣、小米辣1根
<做法>
步驟1:
將鱸魚斬成大小均勻的條狀小塊。
步驟2:
加入1勺料酒,適量的鹽,2勺生抽,半勺蠔油;
少量胡椒粉、薑絲和蔥段,將其抓拌均勻,
然後醃製30分鐘以上!
步驟3:
趁著醃魚的時候,
將準備好的姜、蒜和小米辣,分別切絲、切片、切丁圈,洋蔥;
豆腐切成大小均勻的小塊。
步驟4:
將豆腐煎至兩面金黃備用。
步驟5:
鍋中留底油,下入姜蒜和小米辣爆香;
然後加洋蔥翻炒幾下,再倒入砂鍋中;
最後鋪上豆腐!
步驟6:
均勻地鋪上醃製好的魚塊,
倒入醃魚的料汁,
撿出蔥絲,丟掉不用。
步驟7:
鍋中加入少量的開水和1小勺料酒,
蓋上蓋子,中小火煮至沸騰後,轉小火燜上10分鐘左右;
最後放上蔥段,滴上幾滴蒸魚豉油,再關火;
蓋上蓋子,利用砂鍋的餘溫燜上十幾秒左右,美味即可完成!
溫馨小提示:
1、魚的種類以及配料都可以自行選擇。
2、這道菜成品偏清淡,重口味的話,可以自行調味!