這才是粉蒸排骨的好吃做法，軟糯入味！

說到排骨，四川一帶家家戶戶都會用它做好吃的，最正宗的川菜粉蒸排骨就是最流行的，能讓你嘗到不一樣的排骨味道，粉蒸排骨鹹辣鮮香，排骨又軟又軟。除了蛋白、脂肪、維生素外，豬肋骨中還含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等。高蛋白的排骨配上軟綿綿的米線，吃起來肉香四溢，讓人有一種回味無窮的感覺。

粉蒸排骨是先把排骨醃製好，再撒上蒸肉粉和清水，再撒在紅薯塊上，用沸水蒸熟。這樣蒸出來的排骨肥而不油膩，軟糯可口。一塊塊用軟糯糯的米粉包裹著的排骨，軟糯可口，是一種很有特色的家常小菜。
今天叮咚就為大家分享「粉蒸排骨」的家常做法，一起來試試吧！

食材：新鮮排骨、蒸肉米粉、姜、蔥、料酒、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬、香菜、蔥花

做法步驟：

1. 將排骨用清水浸泡20分鐘，泡出血水後撈出，排骨上面再撒一些麵粉反覆揉搓清洗乾淨。

2. 將清洗乾淨的排骨加姜、蔥、料酒、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬抓拌均勻醃製半個小時。

3. 將醃製好的排骨撒上蒸肉米粉抓拌均勻，讓每塊排骨都均勻的裹上米粉。

4. 碗底放入切好的馬鈴薯塊，將裹好米粉的排骨放在上面中火蒸一個小時即可。

5. 出鍋前撒上蔥花和香菜，味道更鮮美。

溫馨提示：

1. 蒸肉粉可以提前多準備些。

2. 排骨一定要提前醃製入味，吃起來才好吃。

3. 可以用竹籠、荷葉墊底，味道更好。

4. 還可以用地瓜墊底，味道也十分好。