補鈣多吃它;嫩滑鮮香,好吃不怕胖,陽康後的必備食補!

今天我們來分享一道老少皆宜、嫩滑鮮香的「口蘑釀肉」,口蘑是一種還有多種營養元素的菌類食品,特別是含有大量的維生素D,而維生素D能夠更好地促進鈣的吸收。多吃口蘑能夠提高機體免疫力,這也是陽康後的必備食補!

<食材>

口蘑250克、瘦肉1小塊、小胡蘿蔔1根 、小蔥1-2把

<做法>

步驟1:首先將口蘑放在水中,加入鹽巴浸泡10分鐘,然後朝一個方向攪拌,這樣可以使得口蘑中的蟲卵和雜質溶解在水中;最後把口蘑清洗乾淨,並掰去根部備用!

步驟2:將口蘑切成花刀;口蘑根部切碎;胡蘿蔔切碎;小蔥切成蔥花;瘦肉剁成肉沫備用。

步驟3:將肉末、胡蘿蔔碎、蔥花還有口蘑碎全部加入碗中,並加入適量的鹽、雞精、生抽和蔥油【沒有蔥油的用香油代替】最後加入適量的澱粉【澱粉剛開始可以放少點,後面覺得不夠可以繼續加】將其抓拌均勻。
抓拌前(左)抓拌後(右)

步驟4:將調好的肉餡裝入口蘑中,擺在盤子上備用!

步驟5:鍋中燒水,大火燒開,上鍋蒸10分鐘即可!

步驟6:蒸好後,從鍋中取出,倒出盤中的湯汁,加入適量的鹽巴、雞精、黑胡椒粉、生抽、老抽和蠔油簡單調味一下,並加入澱粉水做個勾芡,最後淋在口蘑上,撒上蔥花即可上桌!

溫馨小貼士:

1、這道菜,瘦肉可以選用雞肉或者蝦滑代替。

2、最後一步淋勾芡,也可以選擇淋上蒸魚豉油,然後澆熱油爆香!