說到湯圓，你肯定首先想到的就是芝麻餡或者紅糖餡的甜味湯圓。今天小早給你介紹一種特別的湯圓——達州肉湯圓。
在達州，經常可以見到老闆在廚房專心做湯圓，經過老闆的和麵團、製作肉餡等步驟，新鮮的肉湯圓就做好了，水開煮一會兒便可以食用了。現如今，很多城市的肉湯圓都消失了，但達州還保留著這個傳統的小吃。
達州的肉湯圓是早餐的常備選項，特別是在冬季，天氣突然變冷，有熱騰騰的湯圓做早餐，可以溫暖人心、抵禦寒風。達州肉湯圓皮薄餡多，容易烹製，食用後有很強的飽腹感，而且營養平衡，所以成為很多達州人的首選早餐。
細膩的麵團包裹著新鮮的肉餡，待到鍋中水沸騰的時候，湯汁咕嘟咕嘟地冒著氣泡，將白色的湯圓盛幾個倒入鍋中。不用多久，湯圓就漸漸浮起，此時拿出一個碗，裡面盛滿了海帶和蔥花，再沉甸甸的肉丸子盛起來放入碗中，一碗香噴噴的肉湯圓就做好了。吃的時候用勺子舀了一塊，輕輕一咬，就變成了一層薄薄的糯米，湯汁和肉餡從糯米中滲出，肉質的鮮嫩，麵皮的滑溜，在這一刻交織在一起，讓人的唇齒生津。
你想試試達州肉湯圓嗎？那就跟小早一起來學習一下吧！
食材：
糯米粉、豬肉、蝦、料酒、鹽、味精、海帶、蔥花、紫菜、蝦米
做法步驟：
1. 將糯米粉單獨放一個碗裡，在中間加入煮沸的熱水，然後用筷子迅速攪拌，和成麵團。
2. 在盆子裡撒上適量的粉，以免粘底。
3. 在豬肉餡裡加入料酒、鹽、味精，用手攪拌均勻。
4. 取一個糯米粉麵團搓圓，然後在圓中加入調好的肉餡，收口。
5. 燒一鍋熱水，把湯圓放進去煮。
6. 空碗加入適量的蔥花與海帶、紫菜、蝦米，將湯圓煮至浮起來即可盛到碗裡，即可食用。
7. 喜歡鹹一點可再加幾滴生抽，更加美味。
怎麼樣，是不是簡單易學？一口肉湯圓，一口海帶絲，再喝一口湯，簡直是回味無窮！
