甜湯圓吃夠了,來嘗嘗鹹香的肉湯圓!

說到湯圓,你肯定首先想到的就是芝麻餡或者紅糖餡的甜味湯圓。今天小早給你介紹一種特別的湯圓——達州肉湯圓。

在達州,經常可以見到老闆在廚房專心做湯圓,經過老闆的和麵團、製作肉餡等步驟,新鮮的肉湯圓就做好了,水開煮一會兒便可以食用了。現如今,很多城市的肉湯圓都消失了,但達州還保留著這個傳統的小吃。

達州的肉湯圓是早餐的常備選項,特別是在冬季,天氣突然變冷,有熱騰騰的湯圓做早餐,可以溫暖人心、抵禦寒風。達州肉湯圓皮薄餡多,容易烹製,食用後有很強的飽腹感,而且營養平衡,所以成為很多達州人的首選早餐。

細膩的麵團包裹著新鮮的肉餡,待到鍋中水沸騰的時候,湯汁咕嘟咕嘟地冒著氣泡,將白色的湯圓盛幾個倒入鍋中。不用多久,湯圓就漸漸浮起,此時拿出一個碗,裡面盛滿了海帶和蔥花,再沉甸甸的肉丸子盛起來放入碗中,一碗香噴噴的肉湯圓就做好了。吃的時候用勺子舀了一塊,輕輕一咬,就變成了一層薄薄的糯米,湯汁和肉餡從糯米中滲出,肉質的鮮嫩,麵皮的滑溜,在這一刻交織在一起,讓人的唇齒生津。

你想試試達州肉湯圓嗎?那就跟小早一起來學習一下吧!

食材:

糯米粉、豬肉、蝦、料酒、鹽、味精、海帶、蔥花、紫菜、蝦米

做法步驟:

1. 將糯米粉單獨放一個碗裡,在中間加入煮沸的熱水,然後用筷子迅速攪拌,和成麵團。

2. 在盆子裡撒上適量的粉,以免粘底。

3. 在豬肉餡裡加入料酒、鹽、味精,用手攪拌均勻。

4. 取一個糯米粉麵團搓圓,然後在圓中加入調好的肉餡,收口。

5. 燒一鍋熱水,把湯圓放進去煮。

6. 空碗加入適量的蔥花與海帶、紫菜、蝦米,將湯圓煮至浮起來即可盛到碗裡,即可食用。

7. 喜歡鹹一點可再加幾滴生抽,更加美味。

怎麼樣,是不是簡單易學?一口肉湯圓,一口海帶絲,再喝一口湯,簡直是回味無窮!