暖乎乎的紅油抄手不來一碗?

一到冬季,我們就會想到吃很多好吃的,那麼一般早餐吃什麼比較暖和呢?一般我比較喜歡吃些熱乎乎的麵食。今天小早給大家推薦的就是一款暖乎乎的早餐—紅油抄手。

紅油抄手是四川的特色小吃,抄手是四川人對餛飩的稱呼,因為四川的餛飩包法就好像是一個人雙手疊放在胸前的樣子,就和我們在天冷的時候將雙手疊放在衣袖裡面一樣,所以有了”抄手”這個名字。早餐來碗紅油抄手,微辣鮮香,讓你一天都精神滿滿!

紅油抄手製作也是特別的簡單省事,皮薄肉嫩的抄手加上辣味十足的湯汁,香濃美味,吃上一碗就會讓人感覺暖暖的,紅油抄手之所以好吃,主要在於餡料的精工細作和湯料的麻辣鮮香,一口吃下去,麻辣鮮香在口中四溢,皮滑餡美、鮮嫩多汁,紅油麻麻的口感讓味蕾爆棚,非常美味。大家也可以自己在家的時候做一碗暖暖的紅油抄手嘗一嘗。

食材:

豬肉末、姜蔥、抄手皮、雞蛋、紅油辣椒、料酒、生抽、蠔油、老抽、十三香、鹽

步驟做法:

1.在豬肉餡裡放切碎的姜蔥、生抽、蠔油、一個雞蛋、一點點料酒、老抽、十三香、鹽,用筷子順時針攪拌均勻,期間一定要分多次少量的加入清水,這樣讓肉餡上勁兒,口感更彈滑。

2.拿一張抄手皮,適量餡料放中間,用筷子粘上清水,點在對角線的尖角上,然後沿對角線對摺,粘清水的尖角黏在一起,把右邊的尖角疊在左邊尖角粘水的上面,捏住壓緊。一個抄手就包好了。

3.鍋中燒水,水開後下入包好的抄手,期間水可能會撲出來,可以加2-3次冷水。

4.在碗中加入蔥花、雞精、紫菜、生抽和兩勺燒開的抄手水。

5.最後盛出來澆上紅油辣椒即可。

今天的早餐你還喜歡嗎?喜歡的話就趕快動手試試吧!嘗一嘗川味的紅油抄手。