教你十分鐘搞定一碗擔擔麵,還不快來看看!

大家好!明天的早餐大家想好吃什麼了嗎?如果還沒想好,就來看看推薦吧!

小早為大家帶來的是四川的一道著名小吃——擔擔麵。

擔擔麵,是四川早餐中最具有代表性的一種。因為它製作簡單、經濟實惠而被廣大人民群眾所喜愛。

擔擔麵的歷史,可以追溯到清朝,那時候挑著擔子走街串巷叫賣擔擔麵的小販比比皆是。他們挑著一個擔子,一邊是爐子,裡面裝著各種食物,另一邊是水桶,裡面通常是筷子和碗。小販們把煮熟的麵條撈到碗裡,澆上各種香料,就成了一碗香氣撲鼻的面,因其挑挑小販用扁擔挑在擔子兩邊售賣,所以得名「擔擔麵」。

在四川和重慶一帶,擔擔麵是很普遍的一種麵食,幾乎家家都會做。擔擔麵口感很是獨特,鹹鮮中略帶麻辣,麻辣中又帶著一絲絲甜味,麵條細滑筋道,加上鮮香的湯汁,好吃到爆。接下來我就教你十分鐘搞定一碗擔擔麵!

食材:

麵條、豬肉沫、芽菜、芝麻醬、蔥、姜、蒜、豆豉、黃酒、生抽、老抽、花椒粉、白糖、鹽、雞精、味精、醋、紅油、花生碎、蔥花

製作步驟:

1. 鍋中加底油,放入豬肉沫,中火炒到焦黃狀態,加入蔥姜蒜以及少量豆豉炒出香味。

2. 加入黃酒去腥,加入適量生抽、少量花椒粉、適量芽菜,所有調料充分融合後,撈出。

3. 芝麻醬中加入清水和白糖攪拌均勻。

4. 準備一個空碗,加入處理好的芝麻醬,再加入半勺老抽、少許鹽、雞精、味精、醋以及適量蒜末。

5. 鍋中燒水,煮入麵條,可適量加入一點青菜同煮,煮熟後撈出放入碗中。

6. 在面碗中加入少許煮麵的湯,加入剛才做好的芽菜肉沫,淋上紅油,撒入一點花生碎和蔥花,一碗擔擔麵製作完成。