年夜飯必備菜之一:充滿愛意的「蛋黃雞翅」。味道美,寓意更美!

上周到杭州出差回來後,對那座城市總存在著幾分「難捨」之情,難以忘懷的不是那座城市的美景,而是一家杭幫菜館的「蛋黃雞翅」,這是創下金氏世界紀錄的「蛋黃雞翅」,也充滿著濃濃的愛意。年夜飯做給家人吃,給家人帶來最美好的祝福,今天小樂就把做法分享給大家,希望友友們會喜歡!

<食材>

雞翅中10-12根、鹹蛋黃6-8個、炸粉、料酒、鹽、生抽

<做法>

步驟1:將雞翅泡出血水並清洗乾淨後,在雞翅上劃上幾刀;加入料酒、生抽和鹽;抓拌均勻後,醃製20分鐘左右。

步驟2:趁著雞翅在醃製的時候,將鹹蛋黃蒸熟;蒸熟後搗碎備用!

步驟3:將醃製好的雞翅裹上炸粉,沒有炸粉的也可以按照麵粉和澱粉1:1的比例去調製。

步驟4:鍋中下多點的油,燒開後轉小火;將雞翅下油鍋炸1分鐘左右然後撈出,這一步是將雞翅炸熟;再次開大火,將雞翅放入油鍋復炸1分鐘,即炸至金黃色就撈出濾油備用!

步驟5:另起鍋,往鍋中加入少量的油,加入鹹蛋黃稍微炒化開後,下炸好的雞翅,一起翻炒均勻即可!

步驟6:成品展示!

溫馨小提示:

1、這道菜的鹹蛋黃最好選用真空包裝的,不要用鹹鴨蛋中的鹹蛋黃。

2、製作這道菜的方法同樣適用於蛋黃南瓜、蛋黃茄子等。