上周到杭州出差回來後，對那座城市總存在著幾分「難捨」之情，難以忘懷的不是那座城市的美景，而是一家杭幫菜館的「蛋黃雞翅」，這是創下金氏世界紀錄的「蛋黃雞翅」，也充滿著濃濃的愛意。年夜飯做給家人吃，給家人帶來最美好的祝福，今天小樂就把做法分享給大家，希望友友們會喜歡！
<食材>
雞翅中10-12根、鹹蛋黃6-8個、炸粉、料酒、鹽、生抽
<做法>
步驟1：將雞翅泡出血水並清洗乾淨後，在雞翅上劃上幾刀；加入料酒、生抽和鹽；抓拌均勻後，醃製20分鐘左右。
步驟2：趁著雞翅在醃製的時候，將鹹蛋黃蒸熟；蒸熟後搗碎備用！
步驟3：將醃製好的雞翅裹上炸粉，沒有炸粉的也可以按照麵粉和澱粉1:1的比例去調製。
步驟4：鍋中下多點的油，燒開後轉小火；將雞翅下油鍋炸1分鐘左右然後撈出，這一步是將雞翅炸熟；再次開大火，將雞翅放入油鍋復炸1分鐘，即炸至金黃色就撈出濾油備用！
步驟5：另起鍋，往鍋中加入少量的油，加入鹹蛋黃稍微炒化開後，下炸好的雞翅，一起翻炒均勻即可！
步驟6：成品展示！
溫馨小提示：
1、這道菜的鹹蛋黃最好選用真空包裝的，不要用鹹鴨蛋中的鹹蛋黃。
2、製作這道菜的方法同樣適用於蛋黃南瓜、蛋黃茄子等。
