學會製作純粗糧全麥麵包,營養健康不易發胖!

健康的飲食已成為人們日常生活所追逐的目標,全麥麵包是以全麥粉為原料,富含膳食纖維、維生素、鈣、鉀、鎂、鋅等礦物質,有助於促進新陳代謝,促進人體健康。

全麥粉是一種營養豐富的天然食品,全麥麵粉在手掌上揉捏,能看見裡面的麥麩,比普通的麵粉要粗糙一些,但麥香也要濃一些。全麥麵包之所以能在麵包中脫穎而出,是由於其低脂肪、低糖、可隨意添加堅果、乾果等多種口味,口感非常豐富。

現在,全麥麵包作為一種健康食品,由於其含糖指數較低,膳食纖維含量高,飽腹感強,可以延緩人們的飢餓,是一種理想的代餐食品。但現在市面上的全麥麵包品質參差不齊,不少人抱怨能填飽肚子,清理腸道的垃圾的「真全麥」麵包難吃,而那些美味的全麥麵包,大多都是「假全麥」,不僅不健康,而且容易長胖!

下面就讓食刻來教你在家如何製作純粗糧的全麥麵包!

食材:

全麥粉、高筋麵粉、牛奶、酵母粉、黑芝麻、白芝麻、燕麥

做法步驟:

1. 將全麥粉、高筋麵粉、牛奶、酵母粉混合攪拌均勻。

2. 揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

3. 按壓排氣後,將麵團分成大小均勻的小麵團,大小可以根據自己的喜好。

4. 在麵團表面噴上少許水,然後鋪上黑芝麻、白芝麻、燕麥。

5. 二次發酵30分鐘。

6. 烤箱180度上下預熱10分鐘,然後將麵包放入烤箱烘烤20分鐘即可。

溫馨提示:

全麥麵包雖然不錯,但也不能長時間吃啊!如果只吃全麥麵包,不吃別的東西,很有可能會造成營養不足,身體也不會得到健康。例如,全麥麵包是用全麥粉製作而成,但小麥中含有一種叫作麩質的蛋白質,如果容易「乳糜瀉」不耐受的人,吃了就會過敏。不僅如此,如果攝入過多的麩質,還有可能會造成腹脹,大便不成形,腸壁受損等問題。所以切記,好吃不可多吃哦!