好吃易做又美味的麻婆豆腐,快進來學!

「叮咚,叮咚,開飯啦~」

中國美食文化歷史悠久 ,其不同的菜餚也因為地域的不同而衍生出許多派系。清代形成魯、川、粵、蘇四大菜系,後來,隨著閩、浙、湘、徽等地方菜逐漸出名,於是形成了現如今的”八大菜系”,即魯菜、川菜、粵菜、江蘇菜、閩菜、浙江菜、湘菜、徽菜。

今天,小叮咚先帶大家走近川菜的地圖,一起去領略一下川渝地區的魅力。

其中川菜是八大菜系中普及率第一,口味最適合大眾,全國各地的人大多都吃的菜系。川菜的食材多樣,口味多變,菜式更是五花八門,深受全國各地人民的喜愛,由於川菜善用辣椒,所以口味大多為麻辣,家常菜居多。

提到川菜,那麼麻婆豆腐必須要有一席之地。麻婆豆腐歷史非常悠久,記得小時候在港劇《金玉滿堂》中的那道麻婆豆腐,看著都讓人直流口水。麻婆豆腐是用嫩豆腐進行烹製,配以碎肉,不愧為四川的招牌菜,色香味俱全,吃起來滿嘴留香,非常下飯,其做法也相對簡單,大家快跟小叮咚一起學起來!

食材:

豆腐、肉末、蔥、姜、蒜、幹辣椒、花椒、生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬、鹽、白糖、水澱粉

步驟:

1用刀將豆腐切塊,下過焯水撈出。

2鍋中熱油加入肉末炒香,加入姜、蒜、幹辣椒和花椒炒香後加入豆瓣醬,繼續翻炒。

3鍋中加入適量清水,下入豆腐,再加入兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、適量鹽和白糖,小火燉煮五分鐘。

4加入水澱粉勾芡,大火煮至湯汁濃稠即可。

這道做法簡單零失敗的麻婆豆腐趕緊做起來吧,不管是作為忙碌工作日的晚餐,還是用來招待親朋好友,都非常適用,在家就能輕鬆做出川菜館的味道,但記得一定要多煮點米飯哦!