有天在網上的影片中看到一個減肥的網紅博主，炒了一鍋鵝卵石，油鹽醬醋等調料一個不少，端上桌嗦得非常起勁。當時我心裡就想，現在的減肥都內捲成這樣了嗎？為了少吃一點東西，居然嗦石頭，難道這樣的行為真的能欺騙到胃，望梅止渴，達到減肥的目的？
後來我才知道，這是我見識淺薄了。實際上，在湖北秭歸、恩施等地，還真的有這麼一道炒鵝卵石的「硬菜」，一道菜吃完能傳三代，人走了，菜都還可以傳給下面的子孫們繼續炒了吃。應該稱之為全國乃至全球「最硬」的美食了。這道菜就是大名鼎鼎的「嗦丟兒」。
談到這裡，我相信很多人就很好奇了，這個嗦丟到底是個什麼味道，又是如何做出來的呢？其實很簡單，就像炒田螺一樣。
選擇大概一到三公分左右的鵝卵石，二十多顆就夠一盤了，然後將他們洗乾淨瀝乾水分。
熱鍋裡面下豬板油，將石子兒倒進鍋裡爆炒一下，再起鍋放好，待用。
然後將提前準備好的蒜、姜、花椒以及這道菜的靈魂辣椒，當然現在的話可以準備點火鍋底料，或者郫縣豆瓣倒入鍋裡炒香。再放入剛才炒過的鵝卵石翻炒均勻，保證每一顆石子上面都被調料覆蓋住。別看鵝卵石這麼硬，這麼炒巴炒巴，調料的麻辣鮮香基本上都能滲入進石頭，所以很多人吃過之後，都覺得嗦丟兒越嗦越入味。
當然，做嗦丟的鵝卵石並不是隨便選選都可以的哦，一般得用河裡的鵝卵石，其中以山澗小溪的最佳。因為小溪裡面的水流非常的清澈，淺淺的水裡有非常多品種的小魚小蝦，這種鵝卵石上面會留下很重的魚腥味。加上各種香料調料一炒，直接香爆，就像嗦田螺一樣，讓你回味無窮！
那這種有點奇葩的食物，是怎麼來的呢？
據說，當時在秭歸碼頭上幹活兒的工人師傅們，因為天氣太熱吃不下飯，所以想到了這個炒鵝卵石的辦法，有鹽有味地炒鵝卵石，他們嗦著鵝卵石，感覺越嗦越有味道，特別是加上一口小酒，那滋味，甚至讓他們全身的疲勞都退散了不少，還打開了他們的胃口，因此這道菜就被流傳了下來。以前的船工，基本上每個月都會吃兩三次嗦丟，因為它不僅味道好，苦中作樂還解饞，最重要的是成本還低，下酒再好不過了。
至於為什麼叫做嗦丟，顧名思義，嗦完就丟。因為多嗦幾口就沒有味道了，就可以扔掉了，當然，也可以洗乾淨了留下，下頓飯繼續炒。所以才說一道菜可以傳三代，人走了菜還在！
我相信，很多人第一次聽到或者嘗到這個菜都會大吃一驚。石頭居然真的能拿來吃，而且還是秭歸、恩施等地的一道名菜。真的感覺非常不可思議。其實，對於以前常年累月飄蕩在江上的船夫工人等等，為了討生計，基本上都離開家裡很遠，甚至過家門而不入。發明出的嗦丟兒，出家門就撿好家鄉的卵石帶在身邊，炒了就嗦，嗦了留起來下次再炒，並不是說這個有多麼好吃的味道，而是吃的是一份對自己家庭親人的思念和眷念，更是對自己未來日子的一種期盼，所以，嗦丟嗦的不是單純的石頭，而是生活！
而現在的，嗦丟又開始出現在我們的視線之中，這個時候，它卻是以一種紀念，一種文化，一種歷史的見證而存在的。
現在的嗦丟，可以說算得上是湖北的一道名菜，嗦的其實不是石頭，而是真正有味道的各種香料。在恩施當地，家裡如果有客人來，或者外地的朋友來做客的時候，家裡都會做上一道嗦丟，很多人都對這道菜讚不絕口。
關於嗦丟到底從什麼時候開始的，現在並沒有確切的文字記錄，從而無從考證。這道菜曾經陪著無數的船工忍受住了飢餓。後面因為船工這個事業慢慢的退出歷史舞臺，嗦丟也隨著慢慢的淡出了人們的視線之內。但是近年來卻因為秭歸縣的一次美食徵集，讓很多人又重新認識了這道菜。
現在的物質條件越來越好，吃嗦丟已經成為了一種情懷，特別是一些老人，嗦上一口，思念著以前的那種雖然艱苦卻有滋有味的生活！
在我眼裡，我不得不說，嗦丟這道菜，真的可以算是老饕們對美食的一種極致開發了。中國之大，無奇不有，有特別多的美食我們都聞所未聞，見所未見。它們其實很多人吃不慣，味道也不見得就有多好，但是它們的發明和流傳卻承載著一方水土的歷史，所以，吃的是生活，吃的是情懷，吃得更是歷史！